烟熏炉是现在风味肉制品中比不少的设备之一，正康烟熏炉设备具有蒸煮，干燥，加湿干燥，烟熏，排风，上色，熟化等功能，主机框架夹层均填有耐高温材料，使烟熏炉设备保温效果增强，密封型看得见，节能效率高。

本设备由烟熏箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成完善的循环系统,箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下,形成涡流区域,使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品,使其熟化和灭菌.

正康烟熏炉设备主要有炉体，循环风系统，发烟系统，电气控制系统几部分组成。炉体主要由304不锈钢制造，炉内自动产生蒸汽，可以直接对产品进行加热升温，蒸汽量可以根据不同产品调节，箱体内的压力有要求不允许超过0.8mpa。

正康烟熏炉设备优势：

采用可编程控制器和大视窗触摸屏幕控制，生动直观的能看到设备的运行状态，能显示并控制温度，湿度时间等工艺参数，可进行单项工艺操作，也可以将九个以下的工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同的配方。

设有操作人密码，设有生产和故障记录，可存储打印生产数据及曲线，正康烟熏炉设备具有蒸煮，干燥，烘烤，烟熏，换气，排烟和发烟效果，采用计时控制，中心温度控制两种方式控制蒸煮烘干工艺，减少能耗，节能控制。可监控烟雾湿度，防止温度过高，安全卫生，内发烟系统进烟管道短易清洗。