食用菌作为21世纪朝阳产业，具有高蛋白，低脂肪，无污染，无公害。而且食药兼用的优势，被联合国粮农组织推荐为健康食品。已受到世界各国的广大消费者普遍青睐。市场消费量逐年扩大。其市场前景非常广阔。我国的食用菌生产由1978年的年总产5万吨，发展到2008年食用菌总产1600万吨。30年时间，增长了300倍，就是一个鲜明的例子。它已经成为广大农民群众脱贫致富的好项目。我国的食用菌商品出口量达到世界的70%左右。在国内，食用菌产品也已经成为国内消费者主要食品之一。市场逐年扩大。广大农民群众在获得良好的经济效益的同时，也为广大消费者提供了绿色营养健康食品，具有良好的经济效益，生态效益和社会效益。

我国“十二五”期间重点扶持的产业之一就是食用菌工厂化生产。农业部等相关部门出台了一系列的扶持政策和专项扶持资金等，一些主产地政府部门为提升当地食用菌产业发展水平，也提供了相应的扶持政策，吸纳社会资金兴办工厂化生产企业。食用菌工厂化在生产过程中还存在着很多的不足，比如：有些企业管理不善、科技不完善、技术不强、盲目投资等造成了企业走下坡路。因此，我们要从中吸取经验教训，在政策的扶持下，抓住机遇，利用好政策，奋力争取各方资金支持，建立规范、完善的经营管理机制，推动我国食用菌产业蓬勃发展。

目前，我国食用菌工厂化企业大部分资金投入相对较少，采用国内组装配套设备和引进国外设备相结合，采用半机械化生产、半自动化控制，在菌种选用上也多为固体菌种，需要推广更为的液体菌种。我们要学习食用菌工厂化生产中我们可以借鉴的地方，向更高水平的全过程生产机械化、控制自动化和信息集成化生产模式发展。诸城市正康食品机械有限公司集研发、制造、销售于一体，不断创新，竭诚服务于食用菌加工行业，并跟随市场的发展，研发了生产食用菌的生产加工流水线，使食用菌的工厂生产达到半自动化、自动化，满足了不同层次的客户需求，在减少人力成本的基础上，大大提高了生产效率，使我国的食用菌加工走向国际化。

我国是食用菌生产大国，拥有丰富的物种资源。食用菌工厂化产业优势也在一直不断的增强，工厂化生产的规模也越来越壮大。我们应坚持创新观念、完善技术、优化市场空间、提升企业格局、增强企业的竞争实力，实现可持续发展。